重庆

是名副其实的“火锅之都”

走在大街小巷

你都能闻到街头火锅店

飘来的那股鲜香

来重庆旅游

当地人请客接风的第一餐

一定是顿地道的重庆老火锅

任何人来了重庆

在火锅面前

可以说是毫无抵抗力

有人说

在重庆没有什么事

是一顿火锅解决不了的

如果有，那就来两顿

但你是否知道

重庆火锅为什么好吃？

是因为鲜亮透红的热油

还是因为新鲜地道的食材？

其实

重庆火锅之所以如此“优秀”

好吃到口齿留香、回味生津

辣椒

起到了至关重要的作用

我们小时候打的一句诗谜——

“丽质生身菜圃中，

少时葱绿老来红”

说的正是辣椒

在这个“无辣不欢”的时代

你可别以为

辣椒只有“辣”的快感

它的辣味除了能刺激食欲

还有杀菌驱寒

促进消化的用处

不仅如此

辣椒还含有丰富的维生素C

这是维持生命活动的重要物质

辣椒

也是重庆火锅底料里

最重要的一味“秘方”

想制作一锅香味十足的火锅底料

关键得看辣椒的选择和搭配

是否合理正确

重庆火锅里的辣椒

带来的不仅是舌尖上的快感

当你在升腾的热气中

吃得满头大汗时

才能体会到

什么是酣畅淋漓的快意人生

如今

很多重庆的知名火锅店中

使用的都是一种

叫作“石柱红”的辣椒品种

捧在手上是红得发亮

掰开果实那是皮薄肉厚

再加上够香够辣

油分含量高

用“石柱红”辣椒做成的火锅底料

不但辣味纯正

与重庆火锅里

另一大配料花椒搭配调制

独特的麻辣口感醇香回甘

让人越辣越想吃

“石柱红”辣椒

无论是辣度还是香度

在全国众多辣椒品种中

都处于领先

成为重庆火锅底料里的绝配调味品

“石柱红”辣椒

还被用于深加工

制作成重庆火锅调料

深受市场欢迎

这种辣椒为什么能成为

重庆火锅里的“秘密武器”？

还得从它的产地

有“中国辣椒之乡”美誉的

重庆市石柱县说起

石柱县

位于重庆东部、长江南岸

居北纬30°线上

对不少人来说

石柱是个陌生的地名重庆火锅加盟http://www.xyhuoguo.com

但那首脍炙人口的

世界经典民歌

《太阳出来喜洋洋》

就发源于该县